طريقه اختيار الأسماك

نقلا عن : http://www.taaam.com


اختيار السمك


تختلف الأسماك في أشكالها و مذاقها و منها التي تعيش في المياه العذبة و منها التي تعيش في المياه المالحة و لكن طريقة اختيار السمكة بحد ذاتها هي واحدة تتلخص في
o يجب أن تكون السمكة ذات عيون لامعة ممتلئة و رطبة
o يجب أن تكون خياشيم السمكة نظيفة و لامعة و ينبغي تجنب أي أثر لمادة لزجة
o يجب أن يكون جلد السمكة لامعا و رطبا وألوانه المميزة واضحة
o يجب أن يكون جسم السمكة صلبا و ناعما

أما بالنسبة لشرائح السمك فيفضل شراء السمكة كاملة و تقطيعها لدى البائع إلى شرائح أو تقطيعها في المنزل

اختيار الجمبري


o يجب أن يكون لون الجمبري زهريا و لا يحمل أي بقع سوداء
o يجب أن يكون جسم الجمبري صلبا و متماسكا

اختيار الحبار


o يجب أن يكون الحبار ذا عيون لامعة و صافية
o يجب أن يكون لون الحبار أبيض
o يجب أن يكون جسم الحبار رطبا

اختيار الكركند


o يفضل شراء الكركند حيا
o يجب أن يكون الكركند ثقيل مقارنة مع حجمه
o يجب أن يكون ذيل الكركند ملفوفا تحته
o يجب أن تكون مخالب الكركند في مكانها

اختيار السلطعون


o يفضل شراء السلطعون حيا
o يجب أن يكون السلطعون ثقيل و رشيق مقارنة مع حجمه
o يجب أن تكون مخالب السلطعون في مكانها

اختيار المحار


o يجب أن تكون صدفة المحار مغلقة و غير متكسرة أو متضررة
o يجب أن تكون قشرة المحار ممتلئة
o يجب أن يكون حجم قشرة المحار متساو مع السائل الشفاف