بطاطس وباذنجان الرشاقة

بطاطس وباذنجان الرشاقة

باتت البطاطس الشيبسي من المأكولات المفضلة لدى الجميع، لذلك تلجأ الكثير من ربات الأسر لتقديمها لأفراد أسرتها، لكن إحذري هنا من الدهون لأنها تسبب مشاكل كثيرة للقلب والشرايين وترفع الكولسترول وتؤثر على رشاقة الجسم‏.

وقدم معهد تكنولوجيا الأغذية في مصر أخيرا، تجربة جديدة لتقليل امتصاص الزيت المستخدم أثناء التحمير حيث يشير الخبراء إلى أن التقليل من الدهون مطلوب لصحة أفراد الأسرة ورغم أن الزيوت النباتية أضرارها أقل إلا أن عملية التحمير نفسها تستهلك كمية كبيرة من الزيوت.

ومن خلال التجارب وجد أن هناك وسائل بديلة لعملية التحمير الشائعة للبطاطس الشيبسي :

فيمكن لربة البيت أن تقطع البطاطس الشيبسي بالطريقة العادية وتضعها في صينية مدهونة بقليل من الزيت وإدخالها في فرن ساخن وبعد خروجها مباشرة ترشها بالزيت المعد في عبوة رش.

ونصيحة أخرى يقدمها الخبراء لتقليل نسبة الزيت الممتص في الباذنجان :

بأن يكون التقطيع طوليا من نسيج الثمرة نفسها‏، فقد وجد أن الزيت الممتص يكون أعلى بكثير عندما يكون التقطيع عرضيا‏.



رورو 44