زيت الأفوكادو Avocado Oil

نقلا عن : http://jamaluk.hawaaworld.com

يستخلص زيت الأفوكادو من ثمرة نبات الأفوكادو الطازجة أو من لب الأفوكادو المجفف. ويستخدم زيت الأفوكادو في المجالات الآتية:


الطهي
يدخل زيت الأفوكادو ضمن قائمة الزيوت المفيدة في الطهي؛ حيث يحتوي هذا الزيت على العديد من الأحماض الدهنية، وتمثل الدهون أحادية التشبع نسبة أكبر من 50% من نسبة الدهون في هذا الزيت. أضف إلى ذلك أن زيت الأفوكادو يحتوي على أيضا على نسبة كبيرة من فيتامين E المضاد للأكسدة، بالإضافة إلى نسبة من الاستيرول النباتي (plant sterols) الذي يساعد على خفض الكوليسترول.


الحفاظ على الوزن المثالي للجسم
يفيد زيت الأفوكادو في التحكم والحفاظ على الوزن المثالي للجسم نظرا لاحتوائه على نسبة كبيرة من الدهون غير المشبعة التي تعزز من التمثيل الغذائي في الجسم – على عكس الدهون المشبعة، مما يجعله مفيدا أيضا في علاج ارتفاع ضغط الدم.


كما أن زيت الأفوكادو يزيد من الشعور بالامتلاء والشبع نظرا لاحتوائه على نسبة كبيرة من الدهون (90% من السعرات الحرارية في هذا الزيت من الدهون) مما يجعل الإنسان يشعر بالامتلاء وعدم الرغبة في تناول الطعام خصوصا الأطعمة التي تحتوي على نسبة كبيرة من السكريات والدهون المشبعة.


الحفاظ على الصحة العامة
يعتبر زيت الأفوكادو من الزيوت الغنية بالفيتامينات والمعادن الضرورية لإنتاج خلايا الدم الحمراء، وصحة الجهاز العصبي والأسنان واللثة. كذلك يحتوي زيت الأفوكادو على العديد من المواد الغذائية الأخرى مثل الحديد، والبوتاسيوم، واللوتين lutein، والفولات folate، والنحاس، والتي تساعد على الحفاظ على صحة العين خصوصا مع التقدم في العمر.


الوقاية من السرطان
يحتوي زيت الأفوكادو على العديد من مضادات الأكسدة، مثل فيتامين C وفيتامين E، والبيتا كاروتين Beta carotene التي تساعد على مكافحة الجزيئات الحرة المسببة للعديد من الأمراض، مثل السرطان، والتهاب المفاصل.