أقراص البطاطا والقريدس

نقلا عن : http://helwa.maktoob.com




المكوّنات:
* 2 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة
* 250 غ من القريدس المقشّر٬ المنظّف والمقطّع إلى مكعّبات صغيرة
* 2 حبات متوسطة الحجم أو 500 غ من البطاطا٬ مسلوقة، مقشّرة ومهروسة
* 2 ملاعق طعام من الفليفلة الحلوة الحمراء٬ المفرومة
* 1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم فرماً ناعماً
* 1 ملعقة طعام من البصل الأخضر٬ المفروم فرماً ناعماً
* ¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
* ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
* رشة من جوز الطيب المسحوق
* 2 من البيض٬ مخفوقتان خفقاً خفيفاً
* 1 مغلف من أسرار خلطة البروست ماجي
* 2 أكواب من زيت القلي

طريقة التحضير:
* في قدر متوسطة الحجم، تُذوّب الزبدة ويُطهى القريدس لمدة 3-4 دقائق أو حتى ينضج. يُرفع عن النار ويوضع في وعاء.
* تُضاف البطاطا المهروسة، الفليفلة الحلوة الحمراء، البقدونس، البصل الأخضر والتوابل. تُمزج المكونات بالملعقة حتى تنخلط جيّداً.
* يُشكّل المزيج إلى كرات متوسطة الحجم تُقسّم بدورها إلى 12-15 كرة. توضع الكرات على صينية وتُترك في البراد لمدة ½ ساعة.
* تُغمّس الكرات في البيض ثمّ في أسرار خلطة البروست ماجي.
* تُقلى الكرات في زيت محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 4-6 دقائق أو حتى تكتسب لوناً بنياّ ذهبياً ثمّ تُقدّم.

واصفه جامدة