إكلير بطريقة جديدة ونتيجة مبهرة

إكلير بطريقة جديدة ونتيجة مبهرة

نقلا عن : http://hg.hawahome.com

المقادير:
* 1.00كوب ماء زهر* 2.45ملعقة وسط زبدة* 1.15كوب دقيق أبيض - طحين* 1.00رشة فانيليا* 4.00حبة بيض* 2.00كوب لبن قليل الدسم* 1.00كوب سُكّر أبيض* 1.00رشة فانيليا* 1.00بكت شوكلاته* 1.00ملعقة شاهي سُكّر أبيض* 1.00رشة ملح* 2.00حبةبيض* 2.00بكت نشاء


الطريقة :
نضع الماء ثم ملعقة السكر ورشة ملح والزبدة على النار حتى تمام ذوبان الزبدة وعند الغليان نضع الكوب وربع دقيق ومع التقليب بسرعة حتى يترك الخليط الإناء ثم نتركه ليبرد تماما ثم نضرب 3 بيضات وبياض بيضة معاثم نخلطه جيدا مع الخليط السابق ومن ثم نشكله كما نرغب وندهن الصينية بقليل جدا من الزيت ونسويه على درجة 220 أو كما تسوى الكيك كل على حسب فرنه وعند النضج نفتح من النصف ونحشيه

و الحشو كالتالى

نضع اللبن حتى يغلى ثم فى إناء آخر نضع كوب السكر- مع2 بيضة وصفار البيضة المتبقية من الخليط السابق مع الفانيليا والنشاونضربهم جيدا ثم نضيفهم على اللبن ونقلبهم حتى يتماسك الخليط ثم نتركه ليبرد ثم نحشو به الاكلير
ونذيب الشيكولاته الخام فى حمام ماء ساخن ونغمس الاكلير به كى نغطى وجه الاكلير
ثم يترك فى الثلاجة حتى تتماسك الشيكولاته وإن شاء الله هيعجبكم

فعلا جميلة
رجاء موافاتنا بطرق أخرى
وشكرا

شكرا علي المشاركه و ابداء الرأي