صينية فراخ بالزبادي

نقلا عن : http://shahiya.com


الدجاج محبب جداً لمعظم الاعمار، وخصوصاً الاطفال. وهذه الوصفة بسيطة، ولا يستخدم أي نوع من الزيوت أو السمن في عملية طهيها.

المقادير

٢ ١⁄٢ كيلوغرام دجاج, أي ما يعادل دجاجة كبيرة الحجم
٣٤٠ غرام لبن زبادي
٤ طماطم
٣ فليفلة, أحمر, اخضر واصفر
٢ بصل متوسط الحجم
٢ فص ثوم, مفروم
١⁄٤ كوب عصير ليمون حامض
٣ ملعقة كبيرة خردل (مسترد)
٣ ملعقة كبيرة كاتشاب
١⁄٤ ملعقة صغيره فلفل أبيض, او اسود
١ ملعقة صغيره ملح
١ كوب ماء

طريقه التحضير

١. تغسل الدجاجة جيداً، ثم تقطّع الى أربع أو ثماني قطع حسب الحجم والرغبة، ويفضل ان تكون قطعاً صغيرة حتى تكون أسرع في النضوج.

٢. يقطع البصل والفليفلة والطماطم الى حلقات. يعصر الليمون، ويقطّع قشره إلى قطع صغيرة.

٣. يوضع البصل والفلفل والطماطم والثوم في وعاء ويضاف اليهم الخردل والكتشاب والفلفل الاسمر والملح وعصير الليمون وقشر الليمون المقطع، ثمّ تقلّب المكونات جيداً.

٤. يسكب المزيج فوق قطع الدجاج، وتخلط المكونات جيدا مع بعضها البعض حتى التجانس التام بين المكونات.

٥. يوضع الدجاج في صينية ويدهن الوجه باللبن الزبادي.

٦. يغطى وجه الصينية بورق النيلون وتوضع في الثلاجة لليوم التالي.

٧. يتم اخراج الصينية من الثلاجة قبل إدخالها إلى الفرن بدقائق قليلة. يضاف اليها كوب من الماء البارد وتوضع على الغاز من فوق حتى تغلي وتنقص الماء قليلاً، أي لحوالى 30 دقيقة.

٨. ترفع الصينية عن الغاز وتدخل إلى الفرن على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج الدجاج بشكل كامل.