النظافة ليست في لبس قفاز المطبخ

قدم فريق من الباحثين تقريراً للإدارة الأمريكية للأطعمة والأدوية (FDA) عن مجموعة من التوصيات للتعامل مع الطعام المطهو باليدين مباشرة أو بدون قفازات، والفرق بين إرتداء القفاز من عدمه من الناحية الصحية عند تحضير الطعام.
وكانت التوصيات التي توصل إليها التقرير، أن معظم مرتدي القفاز أثناء التعامل مع الطعام، يكونوا تحت الإنطباع بأنهم يمارسون أعمالهم بطريقة صحية وسليمة، وبالتالي لا يقوموا بغسل أيديهم، كما لو لم يرتدوا القفازات.
وكما نعلم فإن بعض حالات تسمم الطعام، يكون سببها نقل البكتريا من نوع معين من الطعام غير المطهو كالطيور أو البيض إلى أنواع أخرى من الطعام السليم، ولذلك يُنصح بغسل الأيدي بالماء والصابون وتجفيفها بطريقة صحيحة لتفادي نقل البكتريا.
وهذا مالا يعلمه أغلب العامة، ولكن من غير المقبول ألا يعلمه المتخصصون في المجالات المختلفة للتعامل مع الطعام، فهذا أمر مؤسف. حيث نجد بعض الطهاة يلبس القفاز أثناء إعداده للطعام، و يتناول بنفس القفاز الخضار ثم الطيور والأسماك واللحوم، ولا يبالي عند تنقل يديه بين مسك السكين أو إشعال النار للطهي أو الإمساك بالمقلاة أو وعاء الطهي.
وتأتي الصدمة أحياناً عندما أذهب إلى مطبخ أو لشراء بعض الإحتياجات من السوق، ويكون الشخص القائم على إعداد اللحوم أو الطيور من هؤلاء اللذين لا يعلمون المغزى من إرتداء القفاز أثناء العمل، ويُقبِل عليك بكل حفاوة للمصافحة مما يجعلني أفكر في الاحتفاظ بقفاز معي في جميع الأحيان، لمواجهة تلك المواقف.

نقلا عن اسامه السيد

طبعا النظافه من الايمان

شكرا علي المشاركه والاهتمام بقراءة الموضوع

انا قصدى انه من غير الامريكان احنا لو اهتمينا بالنظافة العامة
كله يبقه تمام